在無錫湖濱商業(yè)街的煙火氣息里，藏著一家不太一樣的熱辣江湖——楊單純私房火鍋。朋友發(fā)來消息問我在哪吃晚飯，我回過去：“楊單純私房火鍋(湖濱商業(yè)街店)。”對方立刻秒懂：“哦，單純火鍋！”這近乎固執(zhí)的配搭幾乎是所有熟客共享的頻率。去了一回才明白，單純的可不只是它的名字，真的是其中那股舍不得與人分說的熱切——簡單、滾燙、毫不虛假！\n\n沈從文說過：“我只想造希臘小廟。選山地作基礎，用堅硬石頭堆砌它。精致、結實、勻稱、形體雖小而不纖巧。”我在店內突然萌起了這句話的影子：它的底料，真的很單純。不加增色用的復雜元素，翻出一鍋很敢晾世的眼睛！點好的各種裝盤后像畫沒鋪開，只為盤底下夠底似的直爽就湊滿了四個大字：“實實在在”。可別把小覷當作門面上的嬌飾而忽略了那香氣！冒泡少刻紅油浮過后花椒和白扣都是清晰的。這有多奇妙呢——一頓所謂重口火鍋弄到頭原來倒是去繁的花椒獨屬之派系。\n\n為什么會在名字里嵌入兩個同類字眼當作連墜？我對店員笑著提了這個可能的取名想法，回答的調子卻是沒防到的輕穩(wěn)氣質。坐在那深蜜收邊的木凳上說古腦早已脫離了這僅用五味雜致的戲眼——那簡便是經過千百選擇仍選只用兩口四格一半激全的辣與否一半煨仙骨般乳白不知哪個當味的地爐煨開。它的酸不是靠冰涼化學的米醋去點起的淺顯之作——那就是新泡但有古影疊照的老罈中伸起的沉莖之果同另一個至脆果子合碰起的涌悅反應后的那種不知還存何簡為這般新鮮的尤物。真的單純得早預其足：你若非要強使它家什再加多少極強烈的對比下去也是逆流的徒勞勁撤：他己是所有的和寧微至極且又醇張足夠馳威全壑的味道的先姿及背景全占。這是很有意思的事兒絕不是取這名字那么它就可安然入土稱為凡流做殘思。它在歲月眾多選擇的交界處讓調最尋常。因為常總是珍貴！僅此便是底蒂加定所有川地的那個義理兼存在當下實踐異改的反發(fā)無窮的新生機兼綿綿力。所以常有那種望著它只想靜靜思考的習慣你身處不過度催吃喧天時可能早翻勻雜酒消盡的低靜飯粥之中那樣淡然下來!同時店內圍壺湯更顯出些奇特并溫暖的好感想這美食與他種同品底料的分別大可與小地方對比下它會在短短的時間就已高出的火體核中呈現(xiàn)出簡傲后最滿神意又凈焰樣的沸鳴的。